Холодное хранение

В Киевской области расположены такие низкотемпературные комплексы, как «Андакта», «ГлобалФиш», «Скандинавия», Ice Terminal, «Ольвита», UKR DC и др. Эти склады соответствуют международным стандартам, здесь используются современные методы заморозки и хранения товаров. Если три года назад свободных площадей в низкотемпературных терминалах практически не было, то теперь ситуация изменилась.

Правила заморозки

Основное преимущество профессиональных низкотемпературных складов заключается в стабильности уровня температуры. К примеру, при 30-градусной жаре оборудование таких терминалов позволяет поддерживать в хранилищах температуру –25°С, что гарантирует сохранность продуктов. В зависимости от температурного режима такие помещения делятся на морозильники и холодильники. Для морозильников характерны температуры –18°С и ниже, при которых продолжительное время могут храниться мясо, птица, масложировые, замороженные полуфабрикаты, морепродукты. Для холодильников температурный режим должен быть выше 0°С (среднетемпературные склады: +5°С…–5°С, овощехранилища: 0°С…+14°С). В холодильниках, как правило, хранят кондитерскую, плодоовощную, гастрономическую, фармацевтическую продукцию, охлажденное мясо птицы. Продолжительность хранения этих групп товаров имеет жесткие временные рамки, полный оборот продукции может происходить за 1 день, что предполагает большой транспортный поток на складе и малые площади хранения. В Киеве преобладают универсальные складские комплексы, оборудованные как холодильными, так и морозильными камерами. Это обусловлено желанием их собственников охватить максимальный круг потребителей.

Терминалы, введенные в эксплуатацию до и в начале кризиса, полностью заняты. В частности, компания «Ольвита» в 2008 году открыла холодильный комплекс (площадь более 9 тыс. кв. м) и фруктовый терминал площадью свыше 6,5 тыс. кв. м. По информации директора ООО «Ольвита» Геннадия Смирнова, вакантных площадей на данный момент нет. «Вся площадь комплекса (фруктового и низкотемпературного склада) занята предприятиями-арендаторами», — утверждает г-н Смирнов.

Вакантные места можно найти в новых терминалах. Так, по информации Юрия Осьмака, директора компании Ice Terminal, в одноименном комплексе свободно 3 тыс. из 18,5 тыс. паллето-мест, большая часть — в низкотемпературной зоне. Однако в среднетемпературном складе найти свободное помещение очень сложно. По словам Олега Каленского, директора по стратегическому маркетингу и развитию компании «УВК», именно на аренду «фреша» (площадь для хранения фруктов и овощей) и «плюса» (площадь для хранения молочной продукции, сыров, колбас, тортов и т.п.) наиболее высокий спрос.

Псевдохолодильники

Многие торговцы овощами и фруктами занимают площади на хладокомбинатах, ничуть не смущаясь высокой степенью технического износа последних. «Советские холодильники имеют большие проблемы с санитарией и температурой, — рассказывает Дмитрий Фартушный, генеральный директор компании «Скандинавия» (импорт рыбы и морепродуктов). — Если на современном складе все сортировочные площади, рампы в теплое время года ежедневно моет поломоечная машина, а зимой уборщики их пылесосят и подметают, то в старых холодильниках очень грязно. Такие предприятия собственники эксплуатируют по принципу выжатого лимона. На многих из них текут крыши, не работают лифты». Тем не менее даже такие склады продолжают приносить прибыль своим владельцам. «Я арендую 50 кв. м на столичном хладокомбинате № 3, — говорит Александр Аремчук, директор ЧП «Артик» (г. Киев). — Это обходится в среднем 7 тыс. грн в месяц. Для меня важно, что склад расположен в черте города, ведь все мои покупатели также находятся в Киеве. Соответственно, если бы я снимал склад в пригороде, то возросли бы транспортные затраты».

Некоторые мясокомбинаты, мо­локозаводы, торгово-производствен­ные компании, имея в своей структуре холодильные мощности, все же модернизируют оборудование и частично сдают площади в аренду. «В этом году мы оптимизировали загрузку низкотемпературного склада, площадь которого 2 тыс. кв. м и у нас освободилось два помещения площадью 400 и 350 кв. м соответственно, — делится Юрий Лаба, руководитель административного отдела компании «Львовхолод». — Сейчас ремонтируем эти площади, устанавливаем современные компрессоры немецкой фирмы Bitzer, делаем рампу для въезда грузовых автомобилей. К концу месяца помещения будут готовы к сдаче в аренду. Возможностью аренды уже интересовались торговцы овощами и мороженой продукцией (куриное, свиное мясо) из Ки­ева, Днепропетровска и даже компания-производитель ледяных фигур».

Цена холода

По мнению Оксаны Елмановой, генерального директора группы компаний FIM, это один из немногих сегментов рынка, который практически не ощутил на себе влияния кризиса — спрос превышает предложение и цена аренды практически не изменилась. Вместе с тем, по утверждению Юрия Осьмака, за прошлый год размер арендных ставок в низкотемпературных складах снизился почти на 20%. Сейчас площадь в современном «холодном» комплексе можно снять за $10 кв. м/мес. Для сравнения, размер арендной платы в обычных складах в I квартале нынешнего года составлял, по данным компании Knight Frank, $5,5–7 кв. м/мес.

Однако нынешний уровень арендных ставок, по словам Олега Каленского, не соответствует качеству предоставляемых услуг. «Арендные ставки и стоимость услуг по ответственному хранению и обработке завышена минимум в два раза от их реальной стоимости, — отмечает г-н Каленский. — Украинские провайдеры услуг «холодного хранения» пока не умеют, в отличие от зарубежных коллег, наладить специальное энерго­обеспечение таких складов. В то же время спрос на такие сервисы сейчас высокий».

Дешевле обойдутся зоны в холодильных камерах на предприятиях советской эпохи. «Размер месячной арендной платы за пользование холодильной камерой составит порядка 100 грн/кв. м с НДС без учета расходов на обслуживание (пользование лифтами и т.п.)», — рассказывает Юрий Лаба. Аренда 1 кв. м площади на киевском хладокомбинате № 3 стоит почти 145 грн (температура –18°С), 90 грн — за помещение с температурой 0°С… +4°С.

Тепленькие перспективы

Уже в ближайшее время в Киевской области откроются новые низкотемпературные склады. Так, в августе этого года в с. Петровское начнет работу комплекс «Санта Бремор Украина». «На территории нашего центра есть четыре холодильные камеры по 432 кв. м каждая, оснащенные 4-ярусными стеллажами, — рассказывает Игорь Филаткин, директор ЧП «Санта Бремор Украина». — Камеры универсальные, их температурный режим от +2°С до –18°С позволяет хранить как овощи, так и замороженную продукцию. 50% площадей уже сдано в аренду». Кроме того, компания «УВК» ведет переговоры с инвесторами/девелоперами по вопросам строительства мультитемпературного складского комплекса общей площадью около 35 тыс. кв. м. Пока сложно прогнозировать, в какую сторону с открытием новых комплексов изменятся арендные ставки, ведь по мере восстановления экономики будет расти и спрос на низкотемпературные склады. Соответственно, советские модернизированные хладокомбинаты и собственные рефрижераторы как альтернативный способ хранения продукции еще не скоро уйдут с рынка.